KURTH Fleischimporte ist IFS-zertifiziert. Dieser International Food Standard wurde 2003 von Vertretern des europäischen Lebensmitteleinzelhandels definiert zur Erstellung eines einheitlichen Lebensmittelsicherheitsstandards. Aufgabe ist die Überprüfung und Zertifizierung von Systemen zum Sicherstellen der Lebensmittelsicherheit und der Qualität bei der Produktion von Lebensmitteln.

Der IFS definiert inhaltliche Anforderungen, Verfahren und Bewertung der Audits sowie ein Anforderungsprofil an die Zertifizierungsstellen und Auditoren.

Der Anforderungskatalog des IFS beinhaltet:

• Anforderung an das Qualitätsmanagementsystem
• Verantwortlichkeit des Managements
• Ressourcenmanagement
• Herstellungsprozess
• Messungen, Analysen und Verbesserungen

Der IFS wurde speziell für Unternehmen entwickelt, die Eigenmarkenprodukte an Handelsunternehmen liefern. Ziele sind die Schaffung einer Beurteilungsgrundlage für alle Produzenten von Eigenmarken, einheitliche Formulierung und Durchführung der Audits, gegenseitige Anerkennung der Audits und eine hohe Transparenz innerhalb der gesamten Lieferkette.

Grundlage des IFS ist die Qualitätsmanagementnorm ISO 9001:2000, erweitert um die Grundsätze der Guten Herstellungspraxis – Reinigung, Desinfektion, Schädlingsbekämpfung, Wartung, Instandhaltung und Schulung – und des HACCP. Zusätzlich wurde in die aktuell gültige Version 4 die aktuelle EU-Gesetzgebung hinsichtlich des Umgangs mit Allergenen und gentechnisch veränderten Organismen (GVOs) aufgenommen.